- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 300 g (10 oz) de champignons sauvages et / ou de culture
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 171 g (6 oz) d’épinards lavés et équeutés
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt iögo Greko 2% Nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
- 4 pains Naan faits maison ou du commerce ou pâte à pizza*
- 500 ml (2 tasses) de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile et du beurre à feu moyen élevé.
- Ajouter la moitié des champignons et assaisonner. Cuire de 4 à 5 minutes, en prenant soin d’ajouter la moitié de l’ail en fin de cuisson.
- Répéter ces opérations avec les autres champignons.Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un petit filet d’huile d’olive et ajouter les épinards. Assaisonner et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste ramollis.
- Les égoutter, refroidir et hacher.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le pesto et assaisonner. Badigeonner les pains Naan de cette sauce.
- Parsemer d’épinards et couvrir de fromage. Cuire 7 minutes, puis répartir les champignons sur les pizzas.
- Poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes et servir aussitôt.
