| 1 boîte (340 g) | de spaghetti Catelli® sans gluten |
| 1/3 tasse (75 ml) | vinaigre balsamique |
| 3 c. à soupe (45 ml) | huile d’olive |
| 3 | gousses d’ail, hachées |
| 3/4 c. à thé (4 ml) chacun | sel et poivre |
| 1 | poivron orange, en quartiers |
| 1 chacun | courgette et bébé aubergine, en tranches épaisses |
| 1 | oignon doux, coupé en rondelles épaisses |
| 4 tasses (1 l) | tomates cerises (environ 2 chopines) |
| 1 tasse (250 ml) | feuilles de basilic frais, hachées |
| Fromage de chèvre émietté (facultatif) |
- Préchauffer le gril à feu moyen et bien graisser. Fouetter le vinaigre, l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Déposer les poivrons, les courgettes, les aubergines, les oignons et les tomates cerises dans un grand bol.
- Mélanger les légumes avec 2 c. à soupe (30 ml) du mélange de vinaigre balsamique. (Pour faciliter la cuisson, enfiler les tomates sur des brochettes de bois mouillées et insérer les brochettes à travers les côtés des rondelles d’oignon pour les garder intactes pendant la cuisson.)
- Griller les légumes, en les retournant au besoin, pendant 12 à 18 minutes ou jusqu’à tendreté. (Retirer tous les légumes cuits et les déposer sur une plaque.
- Transférer les tomates grillées dans le bol utilisé pour mélanger les légumes.)
- Couper tous les légumes grillés (sauf les tomates) en petits morceaux.
- Écraser les tomates avec un presse-purée ou une fourchette.
- Mélanger avec les légumes grillés hachés et avec le mélange de vinaigre balsamique restant.
- Pendant ce temps, faire cuire le spaghetti selon les instructions sur la boîte, pendant 7 minutes.
- Mélanger délicatement les pâtes chaudes et le basilic avec le mélange de légumes.
- Garnir de fromage de chèvre (facultatif).
Notes
| Conseils |
: Faites tremper les brochettes de bois dans l’eau chaude pendant 30 minutes avant d’enfiler les tomates et les rondelles d’oignon. |
BON APPÉTIT !
