| 1 paquet (340 g) | de spaghetti Catelli® sans gluten |
| 1 1/2 tasse (375 ml) | de feuilles de basilic frais |
| 1 tasse (250 ml) | de feuilles de persil frais |
| 1/4 tasse (50 ml) | de tomates séchées, dans l’huile |
| 3 | gousses d’ail |
| 3 c. à soupe (45 ml) | de chaque d’huile d’olive extra vierge et d’eau |
| 1 c. à thé (5 ml) | de chaque de zeste de citron finement râpé et de jus de citron |
| 3/4 c. à thé (4 ml) | de chaque de sel et de poivre fraîchement moulu (environ) |
| 2 1/2 tasses (625 ml) | de grosses tomates cerises coupées en deux |
| Facultatif | Fromage parmesan râpé |
- Faire préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Combiner le basilic, le persil, les tomates séchées et l’ail à l’aide d’un robot culinaire; émincer finement les aliments.
- Ajouter l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre; mélanger jusqu’à homogénéité. Assaisonner au goût.
- Mélanger les tomates et 3 c. à soupe (45 ml) de pesto.
- Disposer dans une rôtissoire tapissée de papier aluminium.
- Faire rôtir pendant 25 minutes. Retirer la moitié des tomates.
- Écraser grossièrement les tomates restantes; ajouter le pesto restant.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Ajouter les tomates réservées et les spaghettis chauds dans la rôtissoire; bien mélanger pour les enrober.
- Servir avec le fromage parmesan (si utilisé).
Notes
| Conseils |
Utiliser un pilon à pommes de terre pour écraser facilement les tomates. |
BON APPÉTIT !
