BISCUITS À LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS

• 4 œufs
• ¾ tasse (175 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage original Robin Hood®
• 1 tasse (250 ml) de raisins secs

GARNITURE

• ¼ tasse (50 ml) de sucre granulé
• ¾ c. à thé (3 ml) de cannelle

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enduire d’un corps gras un moule de 8 ½ x 4 ½ pouces (1,5 l).
• Fouetter les œufs et le sucre dans le grand bol d’un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
• Ajouter la vanille. Ajouter la farine et le sel. Fouetter jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé. Incorporer les raisins secs.
• Déposer la pâte à la cuiller dans le moule apprêté.
• Cuire dans un four préchauffé pendant une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent introduit au centre de la pâte en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler.
• Envelopper le pain d’une feuille de papier d’aluminium et réfrigérer jusqu’au lendemain.
• Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Chemiser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Garniture :

• Mélanger dans un petit bol la cannelle et le sucre. Réserver.
• Tailler le pain en tranches de ¼ pouce (5 mm). Déposer les biscuits sur leur côté plat sur la plaque à pâtisserie apprêtée.
• Saupoudrer le mélange de cannelle et de sucre.
• Faire griller pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le contour des tranches commence à dorer.
• Retirer du four et laisser refroidir.