- 1 tasse (250 ml) farine d’avoine
- 1 tasse (250 ml) farine tout usage
- c. à thé (10 g) bicarbonate de soude
- c. à thé (10 mg) gingembre moulu
- 1 c. à thé (5 ml) cannelle moulue
- c. à thé (0.5 ml) piment de la Jamaïque moulu
- c. à thé (0.5 mg) sel
- 1 tasse (250 ml) sucre granulé
- 1/3 tasse (75 mg) sauce Heinz de type ketchup à faible teneur en sodium, divisée
- 1/3 tasse (75 ml) huile de canola
- 1 œuf
- 1/4 tasse (50 ml) mélasse
- c. à thé (5 mg) extrait de vanille
- sucre granulé pour l’enrobage
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
- Combiner la farine d’avoine, la farine tout usage, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel. À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le sucre, le ketchup et l’huile à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
- Ajouter l’œuf, la mélasse et la vanille, et battre jusqu’à consistance homogène.
- Réduire à faible vitesse et incorporer graduellement la préparation sèche jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Prélever de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère (environ 1 1/2 c. à thé ou 22 ml chacune).
- Façonner des boules et les rouler dans le sucre. Déposer les boules sur la tôle à biscuits, à 2 po (5 cm) l’une de l’autre.
- Faire cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit craquelé.
- Laisser refroidir 2 minutes sur la tôle.
- Transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
