Gâteau D'automne Aux Carottes Et Beurre D'arachides

• 3 œufs (3)
• 3/4 tasse d’huile végétale (175 ml)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
• 1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)
• 3/4 tasse de sucre granulé (175 ml)
• 1/2 tasse de cassonade tassée (125 ml)
• 2 c. à thé de cannelle moulue (10 ml)
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (6 ml)
• 2 tasse de carotte râpée (500 ml)
• 1 2/3 tasse de grains au beurre d’arachides REESE CHIPITS (400 ml)
• 1/2 tasse de noix hachées (125 ml)

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME 

• 6 oz de fromage à la crème en brique, ramolli (175 g)
• 1/2 tasse de beurre ramolli (125 ml)
• 4 tasse de sucre à glacer (1 l)
• 2 c. à thé d’extrait de vanille (10 ml)

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner 2 moules ronds de 8 po (1,2 l).
• Battre les œufs, l’huile et la vanille dans un grand bol. Mélanger la farine avec le sucre granulé, la cassonade, la cannelle et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange d’œuf et bien mélanger. Incorporer les carottes, les grains au beurre d’arachides et les noix. Verser dans les moules préparés.
• Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules et poser sur une grille. Laisser entièrement refroidir.

Glaçage au fromage à la crème

• Battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Ajouter graduellement le sucre à glacer et la vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Glacer toute la surface du gâteau refroidi ainsi qu’entre les couches.
• Conserver le gâteau restant recouvert au réfrigérateur.
• Donne 10 à 12 portions.