Sablés Glacés au Chocolat

BISCUITS

• 2 tasses (500 ml) de beurre, ramolli
• 1 ½ tasse (375 ml) de cassonade, tassée
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 2 ¾ tasses (675 ml) de farine tout usage Original Robin Hood®
• ¾ tasse (175 ml) de cacao en poudre

TREMPETTE DE CHOCOLAT

• 1 ½ tasse (375 ml) de chocolat mi-sucré, fondu

• Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Biscuits 

• Battre le beurre avec le sucre et la vanille dans un grand bol à mélanger, de 1 à 2 minutes.
• Ajouter la farine, le cacao et mélanger à faible régime, en raclant les parois du bol fréquemment, jusqu’à ce que la pâte se tienne.
• Diviser la pâte en 4 sur une surface légèrement enfarinée.
• Abaisser chaque morceau jusqu’à une épaisseur de ¼ po (5 mm). Découper des morceaux à l’aide d’un emporte-pièce de 2 po (5 cm).
• Recueillir les retailles et répéter avec le reste de pâte. Disposer les biscuits sur les plaques préparées.
• Faire cuire au four préchauffé de 18 à 20 minutes.
• Laisser refroidir sur des grilles pendant 30 minutes. Tremper les biscuits dans le chocolat fondu.