Tarte au Sucre Traditionnelle
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 Min | 30 Min + 2 Heure réfrigération | 2h45 | 8 à 10 Portions |
Ingrédients:
Pour la pâte:
225 g (1/2 lb) de graisse végétale (de type Crisco)
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (1/2 tasse) d’eau très froide
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre
1 jaune d’oeuf
1 petite pincée de sel
1 blanc d’oeuf
Pour la garniture:
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 de tasse) de farine
310 ml (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35%
60 ml (1/4 de tasse) de lait
Instructions:
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte, à l’exception du blanc d’oeuf. À l’aide du batteur électrique, battre le blanc d’oeuf en neige puis l’incorporer à la pâte. Réfrigérer au moins 2 heures avant utilisation.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, bien mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer la crème et le lait. Cuire en remuant jusqu’à épaississement.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 22 cm (8 1/2 po) et déposer dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
- Verser la garniture dans la croûte et cuire au centre du four 30 minutes.
Notes
BON APPÉTIT !
JOYEUSES FÊTES !