Macaroni au Fromage et au Brie en Bouchées

• 375 g (750 ml — 3 tasses) d’orzo, cuites al dente
• 60 ml (¼ tasse) de beurre Natrel
• 1 oignon, haché finement
• 1 piment jalapeno, haché finement
• 60 ml (¼ tasse) de farine
• 625 ml (2 ½ tasses) de lait Natrel Finement Filtré 3.25 %
• 250 ml (1 tasse) de crème Natrel Sans lactose 35 % ou 10 %
• 500 ml (2 tasses) de fromage Agropur Grand Cheddar vieilli 2 ans, râpé
• 250 g de Brie, au goût
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
• Sel et poivre, au goût

Panure

• 250 ml (1 tasse) de farine
• 3 œufs, légèrement battus
• 500 ml (2 tasses) de chapelure Panko
• Huile pour la friture
• Sauce aux tomates, au goût

LA SAUCE

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et attendrir l’oignon et le piment pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner.
• Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute, en évitant de la laisser brunir.
• Ajouter graduellement le lait et la crème tout en fouettant à l’aide d’un fouet pour obtenir une sauce onctueuse.
• Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

LES BOUCHÉES

• Incorporer le fromage cheddar, puis les pâtes et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre.
• Verser dans un plat et laisser refroidir pendant environ 1 heure.
• À l’aide des mains former des boules, en insérant un peu de Brie au centre et bien refermer.
• Enrober de farine, puis d’œuf battu et ensuite de chapelure.
• Frire dans l’huile quelques minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes. Servir avec une sauce tomate au goût.