- 1 c. à table d’huile d’olive
- 8 petites côtelettes de longe d’agneau
- 1 fenouil, haché grossièrement
- 1 tasse de carottes tranchées
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1/2 c. à table de romarin séché (ou 1 c. à table de romarin frais) (facultatif)
- 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées en morceaux Aylmer Accents Assaisonnements Italiens
- 2 c. à table de cassonade
- 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
- Chauffer lhuile dans une grande poêle anti-adhésive; faire brunir les côtelettes des deux côtés. T
- ransférer dans une assiette et réserver. Ajouter le fenouil, les carottes, les oignons, et le romarin dans la poêle; faire sauter pendant 5 minutes.
- Transférer le mélange de légumes dans une grande casserole allant au four.
- Arranger les côtelettes dagneau par dessus les légumes.
- Ajouter les tomates, la cassonade et le vinaigre dans la poêle; portez à ébullition, en mélangeant pour racler les morceaux rissolés au fond de la poêle.
- Verser le mélange de tomates sur les côtelettes.
- Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 35 minutes, ou jusquà que les côtelettes soient cuites.
- Servir avec de la polenta (ou des pâtes).
