Poitrine de Poulet Farcie au Bacon Basilic et Trois Fromage
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 | 40 | 60 | 4 portions |
Ingrédients:
- 4 poitrines de poulet désossées sans peau
- 6 tranches de bacon à la fumée de bois de pommiers portions fraîcheur Olymel cuites et coupées en dés
- 4 tranches de bacon à la fumée de bois de pommiers portions fraîcheur Olymel crues
Farce au bacon et fromage
- 75 g fromage mozzarella râpé
- 75 g de ricotta
- 15 g de basilic frais, haché
- 1 petite gousse d’ail hachée finement
- 1 petit oignon haché finement (85 g)
- 15 ml huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 1 jaune d’œuf
- Poivre et muscade
Instructions:
- Dans un poêle chauffer l’huile d’olive et cuire l’oignon jusqu’à transparent, ajouter l’ail retirer du feu, refroidir et combiné avec le bacon en dés, les fromages, le basilic, l’œuf, muscade et poivre.
- Couper à plat et au ¾ les poitrines de poulet ouvrir en portefeuille, aplatir, farcir les poitrines et enrouler avec deux tranches de bacon sur chaque poitrine farcie.
- Cuire au four à 375˚F (190˚C) durant environ 40 minutes ou jusqu’à une température interne de 170˚F (77˚C).
- Accompagner de gratin de pomme de terre et légumes ou d’une salade verte vinaigrette.