Forêt Noire Individuelle

Génoise :

• 6 oeufs
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Crème :

• 40 cl de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 bocal de cerise au sirop
• Copeaux de chocolat

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Séparer les blancs et les jaunes d’œuf.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le cacao et la farine et mélanger.
• Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement aux mélanges jaunes d’œuf/farine.
• Mettre le tout dans un moule à manqué rond beurré et fariné.
• Cuire pendant 30 minute (Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir propre)
• Laisser le gâteau refroidir.

Préparation de la crème chantilly :

• Battre la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle monte, ajouter le sucre glace puis continuer de battre pour avoir une crème ferme.
• Découper des disques à l’aide d’un cercle individuel. Couper chaque disque en deux sur l’épaisseur.
• Imbiber chaque cercle avec le sirop de cerise , couvrir de chantilly, parsemer des cerises et recouvrir avec un autre disque de génoise. Placer au frais le temps de faire la même chose avec tous les disques.
• Couvrir les gâteaux de chantilly et de copeaux de chocolat.
• Décorer avec des pointes de chantilly et une cerise par-dessus.