- 250 ml (1 tasse) chapelure blanche
- 75 ml (1/3 tasse) lait 2 %
- 25 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 2 oignons, hachés finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 4 ml (¾ c. à thé) piment de la Jamaïque, moulu
- 4 ml (¾ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
- 20 ml (4 c. à thé) sauce Worcestershire
- 625 g (1¼ lb) bœuf haché maigre
- 375 g (¾ lb) porc haché maigre
- 4 tranches de bacon, hachées au robot culinaire
- 575 ml (2 1/3 tasses) mozzarella, râpé
- 2 œufs
- 75 ml (1/3 tasse) persil frais, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) SALSA ORIGINALE PC COLLECTION NOIRE
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couvrir une plaque de cuisson à rebord de papier d’aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait; réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen, puis cuire les oignons pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail, le sel, le piment de Jamaïque et le poivre, puis cuire en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite la sauce Worcestershire; incorporer le tout au mélange de chapelure en raclant bien les parois du bol. Laisser refroidir.
- Ajouter au mélange de chapelure le bœuf, le porc, le bacon haché, le fromage, les œufs, le persil et 125 ml (½ tasse) de salsa.
- Mélanger délicatement le tout avec les mains. Diviser ensuite le mélange en deux, puis façonner deux bûches de 25 cm x 8 cm (10 po x 3 po) à placer sur la plaque de cuisson.
- Cuire au centre du four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits (la température interne doit atteindre 165 °F [74 °C]).
- Laisser ensuite refroidir pendant 10 minutes. À l’aide d’une grande spatule, transférer les pains de viande sur une assiette de service, puis couper en tranches et garnir de la salsa restante, soit 250 ml (1 tasse).
