TARTE AUX OIGNONS ROUGES, AUX BLEUETS ET AU BENEDICTUS

1 CROÛTE À TARTE DE 23 CM (9 PO)
30 ML (2 C. À SOUPE) DE MOUTARDE DE DIJON
30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE
1 LITRE (4 TASSES) D’OIGNONS ROUGES TRANCHÉS
30 ML (2 C. À SOUPE) DE VINAIGRE BALSAMIQUE
30 ML (2 C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
125 ML (½ TASSE) DE BLEUETS FRAIS OU SURGELÉS
POIVRE NOIR DU MOULIN
200 G (7 OZ) DE FROMAGE BENEDICTUS TRANCHÉ

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Précuire la croûte à tarte 10 minutes et la badigeonner ensuite de moutarde de Dijon.
• Entre-temps, dans une grande poêle, fondre le beurre à feu moyen-vif et y colorer les oignons 10 minutes.
• Déglacer avec le vinaigre balsamique et le sirop d’érable.
• Cuire 5 à 10 minutes pour bien enrober les oignons.
• Ajouter les bleuets aux oignons et poivrer généreusement.
• Remplir la croûte avec le mélange d’oignons et bleuets.
• Couvrir avec le fromage et enfourner 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage gratiné.