- 75 ml Pignons
- 3 Gousses d’ail, émincées
- 750 ml Champignons mélangés tranchés, comme des shiitakes, des pleurotes et des criminis
- 30 ml huile d’olive extra vierge Compliments
- 45 ml Sauge fraîche, émincée
- 125 ml Bouillon de poulet ou de légumes
- 2 L Farce de base au pain
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faire sauter les champignons et l’ail pendant 1 à 4 minutes. Ajouter les pignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, soit environ 3 minutes.
- Y ajouter en mélangeant la sauge fraîche et le bouillon, puis incorporer à la farce.
- Laisser refroidir complètement. Farcir la dinde.
