- 1/2 t (125 ml) de marmelade d’orange
- 1/3 t (80 ml) de jus de lime
- 3 c. à tab( 45m l) de coriandre fraîche, hachée finement
- 1 piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 16 crevettes géantes décortiquées et déveinées, avec la queue (environ 1 lb/500 g en tout)
- 8 tranches de bacon partiellement cuites, égouttées
- Dans une petite casserole, mélanger la marmelade,le jus de lime, la coriandre, le piment chili, l’huile et le sel.
- Cuire à feu moyen, en brassant, jusqu’à ce que la marmelade ait fondu.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
- Mettre les crevettes dans un grand sac de plastique refermable et y verser la marinade refroidie.
- Fermer le sac hermétiquement, le retourner pour bien enrober les crevettes et le mettre dans un plat peu profond.
- Laisser mariner au réfrigérateur de 2 à 3 heures (retourner le sac de temps à autre).
- Retirer les crevettes de la marinade (jeter la marinade).
- Sur une brochette de bois préalablement trempée dans l’eau, piquer le bout d’une tranche de bacon et insérer 2 crevettes, en entrelaçant le bacon en accordéon autour des crevettes.
- Sur la même brochette, piquer une autre tranche de bacon et insérer 2 autres crevettes de la même manière.
- Répéter avec le reste des crevettes et du bacon de manière à obtenir quatre brochettes.
- Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle.
- Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (retourner les brochettes à la mi-cuisson).
