- Penne Rigate 1 boîte
- Huile d’olive extra vierge divisée 4 c. à table
- Oignon haché 1 tasse
- Saucisse italienne boyaux enlevés 1/2 livre
- Vin blanc 1/2 tasse
- Champignons porcini séchés mais reconstitués 1 once
- Crème extra-grasse 1 tasse
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Parmigiano-reggiano râpé fin 1/2 tasse
- Persil italien (20 feuilles) haché 1 c. à table
- Faire SAUTER l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- AJOUTER la saucisse émiettée et bien rissoler.
- DÉGLACER avec le vin blanc et bien réduire.
- AJOUTER les champignons hachés et cuire trois minutes.
- AJOUTER la crème extra-grasse, saler et poivrer, puis laisser mijoter.
- Entre-temps, CUIRE les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, les égoutter et les mélanger avec la sauce.
- INCORPORER le Parmigiano Reggiano et parsemer de persil haché avant de servir.
