- 3/4 lb (340 g) de boeuf à ragoût en cubes
- 1 petite boîte (180 ml) de pâte de tomates
- 2 petites patates rouges, lavées et coupées en morceaux
- 2 carottes moyennes, pelées et tranchées en rondelles
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf réduit en sel
- 1 (340 ml) de bière foncée ou ambrée, au choix
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 feuilles de laurier
- poivre noir, moulu
- Préchauffer le four à 350°F. Dans une cocotte allant au four, combiner les cubes de boeuf, la farine et la pâte de tomates, puis mélanger pour incorporer. Ajouter les patates, les carottes, l’oignon, le bouillon de boeuf, la bière, l’ail et les feuilles de laurier, puis assaisonner de poivre moulu.
- Couvrir et porter à ébullition sur le rond du poêle à feu élevé, en brassant souvent. Transférer le pot dans le four et cuire avec le couvert pendant environ 1 ½ heure ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à perfection. À la vôtre!
