Fondant au Chocolat, aux Noisettes & son Glaçage

Pour le fondant

• 100 Gr de chocolat pâtissier
• 50 Gr de beurre
• 40 Gr de farine
• 30 Gr de noisettes réduites en poudre
• 30 Gr de sucre (ou + si vous préférez)
• 3 œufs
• 2 Càs. bien bombées de crème fraîche épaisse
• 1/2 Càc. de levure chimique

Pour le glaçage

• 50 Gr de chocolat (noir ou au lait, c’est vous qui voyez)
• 1 Càs. de crème épaisse

• Dans un saladier, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre avec la crème fraîche.
• Ajouter le sucre et mélanger.
• Hors du feu incorporer les œufs un à un tout en fouettant pour éviter qu’ils ne cuisent.
• Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure chimique dans le saladier et mélanger à nouveau afin que la préparation soit homogène.
• Déposer la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé et placer le tout au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Enfourner pour 15 minutes environ.
• A la sortie du four, pendant que le gâteau tiédi, faire fondre le chocolat au bain marie et le mélanger avec la crème jusqu’à ce soit lisse.
• En napper le gâteau et placer au réfrigérateur.
• Le sortir 15 minutes avant de servir.