Potage à la Citrouille

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 L (4 tasses) de chair de citrouille en morceaux
2 pommes de terre
1 branche de céleri hachée
1 oignon
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Authentico Nos ComplimentsMD
Au goût, sel et poivre
Quelques brins d’estragon frais
500 ml (2 tasses) de lait

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajouter le céleri, les pommes de terre et la chair de citrouille. Couvrir de bouillon de poulet, assaisonner et ajouter l’estragon.
• Laisser mijoter jusqu’à tendreté. À l’aide d’un robot culinaire, réduire le tout en purée (en prenant soin de retirer les brins d’estragon).
• Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait. Bien mélanger et réchauffer avant de servir.
• Accompagner du pain Le Céréalier de notre gamme Les Trois Moulins.