Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dorer l’oignon et les champignons pendant environ 3 minutes. A jouter le veau haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée et qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le panais et la sauce soya. Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen 7 ou 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Poivrer au goût.
Arroser d’un trait de jus de lime frais et d’un filet d’huile de sésame grillé, puis garnir de coriandre fraîche.
Accompagner de tranches de tomate et de concombre.