- 3 poivrons: 1 rouge, 1 vert et 1 orange
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon rouge
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, en tout
- 1 pincée de poivre noir
- 5 épis de maïs
- 250 ml (1 tasse) de tomates raisins ou cerises, coupées en deux
- 80 ml (1/3 tasse) de feta émietté
Vinaigrette
- 80 ml (1/3 tasse) de lait entier
- 3 c. à soupe de yogourt de type grec nature
- 1 c. à thé de jus de citron
- 3 c. à soupe d’aneth frais haché
- 1/2 c. à thé de miel
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Évider les poivrons et les couper en quatre. Parer les extrémités de la courgette et la couper en deux dans le sens de la longueur. Trancher l’oignon en rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 1 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer. Retirer les feuilles des épis de maïs et badigeonner ceux-ci du reste de l’huile.
- Griller les légumes (sauf les épis de maïs) couvercle rabattu, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que des marques de grille y apparaissent, 4 ou 5 min. Les retourner et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 4 ou 5 min. Transférer dans un plat et laisser refroidir.
- Griller ensuite les épis de maïs, en les retournant aux 2 min, jusqu’à ce que de petites taches brunes apparaissent, et qu’ils soient cuits, environ 10 min. Transférer dans un plat et laisser refroidir.
- Retirer les grains de maïs des épis en les tranchant au couteau. Hacher les légumes grillés en morceaux de 1,25 cm (1/2 po), puis les transférer dans un grand bol, avec le maïs et les tomates.
- Au fouet, mélanger le lait, le yogourt, le jus de citron, l’aneth, le miel, le sel et le poivre. Arroser la salade de vinaigrette et garnir de feta émietté.
