RÔTI DE BOEUF AUX LÉGUMES

• 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quatre
• 3 carottes, pelées et coupées en quatre sur la longueur
• 4 panais, pelés et coupés en deux sur la longueur
• 4 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile
• Sel et poivre, au goût
• 1,2 kg (2,6 lb) de rôti de haut de palette désossé
• 500 ml (2 tasses) de bouillon pour fondue CANTON^MD Boeuf-oignon
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre

• Déposer les pommes de terre, les carottes, les panais et les gousses d’ail dans le fond de la mijoteuse
• Dans un poêlon, chauffer l’huile ; bien assaisonner de sel et de poivre le rôti de palette puis le saisir jusqu’à coloration, environ 2 minutes, de chaque côté.
• Ajouter le rôti de palette dans la mijoteuse, sur les légumes, puis ajouter le bouillon. S’assurer que le rôti touche au bouillon.
• Couvrir et cuire à faible intensité pendant 10 heures.
• À la fin de la cuisson, retirer le rôti et les légumes de la mijoteuse et les déposer dans un plat ; couvrir d’une feuille de papier aluminium sans trop serrer.
• Dans un bol, combiner, jusqu’à consistance homogène, la farine et le beurre. Ajouter au bouillon et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
• Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Napper le rôti et les légumes de la sauce.

Bon Appétit !