- 75 ml d’huile végétale
- 2 steaks de filet mignon d’environ 160 g chacun
- 300 g de pâte feuilletée
- 1 gros champignon Portobello tranché
- 250 ml de bouillon à fondue CANTON Vin Rouge
- 75 ml de sauce à napper Demi-glace CANTON
- Dans un poêlon à feu maximum avec de l’huile chaude, saisir la viande de chaque côté.
- Retirer du feu et déposer dans un plat allant au four.
- Cuire au four préchauffé à 400 °F jusqu’à la cuisson désirée (environ 3 minutes pour saignant, 7 minutes pour medium et 10 minutes pour bien cuit).
- Retirer du four et laisser reposer environ 10 minutes.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée à environ 5 mm d’épaisseur.
- Envelopper chaque morceau de viande dans la pâte et cuire au four préchauffé à 400 °F jusqu’à temps que la pâte soit dorée.
- Dans un poêlon à feu maximum avec l’huile chaude, saisir les champignons.
- Déglacer avec le bouillon à fondue CANTON Vin Rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la sauce à napper Demi-glace CANTON et laisser réduire jusqu’à la consistance désirée.
- Servir avec la viande et des légumes de saison.