- 1 paquet (375 G) spaghetti
- 2 grandes oranges
- 1/4 tasse (50 mL) tomates séchées au soleil
- 4 gousses d’ail
- 1 c. À soupe (15 ml) brune et sauce au style Louisiane
- 2 c. À thé (10 mL) cumin en poudre
- 1 c. À thé (5 mL) paprika fumé ou doux
- Sel et poivre
- 1 poivron rouge, orange et jaune, divisé en deux
- 12 oz (375 g) steak maigre (environ 1 pouce / 2,5 cm d’épaisseur)
- 3 tasses (750 ml) feuilles de roquette à peu près hachées ou roquette de bébé
- Râper finement un zeste d’orange pour mesurer 1 cuillère à soupe (15 mL). Sucre d’oranges. Mesurer 1/2 tasse (125 mL) de jus pour la marinade.
- Réserve le restante pour plus tard. Mélanger le jus d’orange et le zeste avec les tomates séchées au soleil, l’ail, le sucre brun, la sauce chaude, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
- Déposer la marinade de 1/4 tasse (50 ml); Laisser reposer la température ambiante pendant 15 minutes.
- Préchauffer la viande à haute; Placez la grille du four dans la position la plus haute.
- Disposer les poivrons, couper les côtés vers le bas, sur la plaque à pâtisserie.
- Griller, feuille rotative une fois, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient carbonisées.
- Transférer dans un bol; Laisser reposer, couvert, pendant 10 minutes. Épluchez et coupez légèrement.
- Transférer des steaks sur une plaque à pâtisserie feuilletée.
- Faire un gril pendant 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit préféré. Reste pendant 5 minutes; Tranche légèrement.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du sachet.
- Prévoyez 1 tasse (250 mL) d’eau de pâtes avant de drainer.
- Mélanger des spaghetti chauds avec du steak, des poivrons, de la roquette, de la marinade restante et du jus d’orange réservé.
- Mélanger de l’eau de pâtes réservée au besoin pour une consistance préférée.
