Filet de Porc et Pommes de Terre

• 1 sac de morceaux de pommes de terre Pelure rouge de McCain®
• 2 filets de porc
• 1/2 oignon moyen, haché finement
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de thym frais haché
• 1/2 c. à thé de zeste de citron
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

1. Préparer les pommes de terre Pelure rouge Morcea​ux style maison de McCain® conformément aux directives sur l’emballage.

2. Dans un petit bol, mélanger l’oignon, l’huile d’olive, le jus de citron​, le thym, le zeste de citron, l’ail, le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer une heure ou laisser tremper le filet de porc​ à la température de la pièce pendant 15 minutes.

3. Pour faire cuire le porc, préchauffer le gril à feu moyen.

4. Huiler légèrement le gril et jeter la marinade. Cuire le filet pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la pièce de viande indique 63 °C (145 °F).

5. Retirer du gril et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de couper en médaillons de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.