TARTE DOUBLE CHOCO-PACANE

• CROÛTE
• 1 avocat, en purée
• 1 ¾ tasse de chapelure de biscuits au chocolat (de type Oreo)
• 3 c. à soupe de graines de lin moulues
• 2 c. à soupe d’amandes ou de pacanes moulues
• GARNITURE
• 1 tasse de purée d’aubergine (utiliser 2 aubergines moyennes)
• 2 oeufs
• ¾ tasse de cassonade
• 2 oz (60 g) de chocolat mi-sucré, fondu
• ¼ tasse de miel
• 1 c. à soupe de cacao
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse de pacanes en moitiés

Croûte

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
• Presser la préparation dans une assiette à tarte de 8 po graissée.
• Placer au centre du four et cuire 8 à 10 min ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme et sèche.

Garniture

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
• Verser dans la croûte cuite.
• Placer au centre du four et cuire 40 à 50 min ou jusqu’à ce que la tarte soit ferme au centre.