Tarte aux Crevettes Antillaise
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| n/d | 35 à 40 Min | n/d | 4 Personnes |
Ingrédients:
2 cives (oignon pays)
2 gousses d’ail
2 branches de persil plat
1 branche de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Instructions:
Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette un peu partout.
Écraser l’ail. Hacher l’oignon, les cive, le thym et le persil. Faire revenir 2 min le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude. En fin de cuisson ajouter les crevettes décortiquées et déveinées et mélanger.
Faire la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
Verser graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter muscade, sel et poivre. Faire cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe la cuillère.
Ajouter 50 g de fromage râpé et mélanger.
Ajouter le mélange herbe-épices à la béchamel (sans les crevettes), puis verser cette préparation sur la pâte. Intégrer délicatement les crevettes dans la pâte et saupoudrer avec le reste de fromage râpé.
Cuire à four chaud, thermostat 7 pendant 35-40 mn environ.