- 75 g de farine
- 25 g de maizéna
- 100 g de poudre d’amandes
- 6 blancs d’oeuf
- 125 g de sucre glace
- Zeste d’un citron
- 125 g de myrtilles fraîches
- 75 g de beurre
- 75 g de crème épaisse (légère, type 15%)
- Faire fondre le beurre sur feu doux jusqu’à légère coloration, laisser refroidir
- Mélanger farine, maizéna, poudre d’amande et sucre dans un grand saladier
- Râper le zeste du citron non traité
- Ajoutez les blancs d’oeuf un par un en mélangeant bien avec une spatule
- Ajoutez enfin le beurre fondu et la crème épaisse légère
- Disposez la pâte dans des moules à financier ou à muffin légèrement huilés/farinés ou anti-adhérents
- Parsemer de myrtilles fraiches
- Cuire les financiers 10 à 12 minutes à 200°C.
- Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement du sucre glace dessus.
