Thai Salade de Poulet Wonton Coupes

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
20	15	35	12 Portions

Ingrédients:

12 feuilles de wonton
1 gousse d’ail, écrasée (Note 1)
1½ cuillères à soupe de jus de lime
2 c de vinaigre de riz
2½ sauce de poisson de thé
De sauce de soja 1 cuillère à café de
1½ cuillères à soupe d’huile de canola (ou pépins de raisin, végétale ou autre huile aromatisée neutre)
1 cc de sucre (ou de miel)
1 – 2 oiseaux de piment d’œil ( sorte de Piment ), épépinées et finement hachées (ou 1 – 2 cuillère à café de pâte de chili ou de la sauce chaude)

Salade De Poulet

1 ½ tasse de poulet cuit déchiqueté (je l’habitude de poitrine de poulet poché)
1½ tasse finement râpé chou
¾ tasse de carotte, finement en julienne
⅓ tasse échalotes finement hachées / échalotes (ou sous l’oignon rouge ou échalotes)

Garnir

Préchauffer le four à 160C / 320F.
Placez feuilles de wonton dans un moule à muffins régulière, moulage dans les tasses.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à coloration dorée et croustillante lumière et.
Retirer du four et laisser refroidir les coupes dans le moule à muffins.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à ce que nécessaire (reste croquante jusqu’à 3 jours).
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer pour bien mélanger.
Mettez de côté pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se infuser.
Mélanger les ingrédients de la salade de poulet dans un bol et mélanger.
Pour servir, jeter la gousse d’ail de la vinaigrette, puis le jeter par la salade de poulet.
Répartir la salade de poulet entre les bonnets. Garnir de graines de sésame et de coriandre / coriandre, si désiré. Servir immédiatement.