- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
- 1 tasse (250 ml) de chocolat mi-sucré ou pastilles de chocolat mi-sucré, haché
- 1/3 tasse (75 ml) de sucre
- 1 gros oeuf + 1 jaune
- 2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
- 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco, râpée sucrée
- 1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées
- 1 1/2 paquet (375 g) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 2 gros oeuf + 1 jaune
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé
- 1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat mi-sucré, haché
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm).
- Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
- Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre au micro-ondes durant 1 minute.
- Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tiédir.
- Ajouter l’œuf et le jaune au chocolat tiède, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger.
- À l’aide d’une spatule, incorporer la chapelure, la noix de coco, les pacanes et bien mélanger.
- Étendre le mélange dans le moule, et presser fermement pour égaliser la surface.
- Cuire pendant 10 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
- Baisser la température du four à 325 °F (160 °C).
- À l’aide du batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille pendant 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et sans grumeaux.
- À basse vitesse, ajouter les œufs et les jaunes un à un, puis incorporer doucement la farine.
- Verser la préparation sur la première couche tiédie et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre ne soit plus tremblotant.
- Laisser refroidir sur une grille. Au besoin, mettre au congélateur 15 minutes afin d’accélérer le refroidissement.
