Toasts Viande des Grisons & Confit d'oignon

Ingrédients pour les Toasts

• 1 baguette de campagne
• 20 tranches de viande des grisons
• Confit d’oignon rouge fait maison

Ingrédients pour le confit d’oignon

• 2 oignons rouges
• Le jus de 2 oranges ou 1 verre de jus d’orange pur jus
• 40 g de miel d’acacia (4 c à s bien pleines)
• Sel
• Poivre

Préparation des Toasts

• Trancher la baguette de pain en tronçons de 5 cm de longueur puis couper chaque tronçon en 2. Les faire griller au grille-pain.
• Disposer les toasts sur un plat de service.
• Couper les tranches de viande des grisons en 2 parts égales.
• Sur chaque toast, déposer une moitié de tranche et une cuillerée à café de confit d’oignon rouge.

Préparation du confit d’oignon 

• Peler les oignons, les couper en rouelles (rondelles).
• Presser l’orange.
• Mettre l’oignon dans une casserole avec une pincée de sel, du poivre, le jus d’orange et le miel.
• Faire cuire 40 minutes environ jusqu’à ce que l’oignon soit très tendre et légèrement caramélisé.
• Laisser refroidir.