Soupe Froide de Mangue et Croutons Pesto
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 8 | Réfrigérer 40 minutes | 48 | 2 portions |
Ingrédients:
- 1 mangue
- 1/2 concombre
- 1 c. à café de vinaigre xeres
- 1 c. à café d’huile d’olive vierge
- Sel et poivre
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 baguette au levain
- 1 cas de pesto de basilic vert
Instructions:
- Mixer la chair de la mangue au robot avec une dizaine de feuilles de basilic.
- Verser le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Réfrigérer 40 minutes et servir frais.
- Tartiner la baguette de pesto vert et servir avec la soupe froide.