- 700 g de tortellinis farcis au fromage
- 2 cuisses de canard confites
- 2 gousses d’ail écrasées
- 15 ml d’huile
- 100 ml de porto blanc
- 250 ml de crème épaisse
- 50 g de fromage Saint Jorge ou équivalent
- Sel marin
- Poivre noir du moulin
- Faire cuire les tortellinis dans une casserole d’eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, effilocher la chair de canard.
- Dans une saucière, faire revenir l’ail dans un filet d’huile puis y ajouter le canard et le porto. Laisser réduire d’un tiers.
- Ajouter la crème et assaisonner.
- Ajouter le fromage en morceaux et laisser fondre complètement.
- Enfin, ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Servir bien chaud!
