- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Réserver au frigo.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la fécule de maÏs. Ajouter l’huile et l’eau bouillante et bien combiner avec une cuillère de bois.
- Sur une surface propre et légèrement enfarinée, pétrir la pâte environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer une quinzaine de minutes. Former un long boudin d’environ 5 cm de diamètre.
- Couper environ 24 tranches de 2,5 mm d’épaisseur. Façonner chaque tranche en petite boule. Aplatir au rouleau à pâte pour obtenir un disque de 2 mm d’épaisseur. Garnir de 15 ml (1 c. à soupe) de farce puis plier en deux. Plisser en pinçant à quelques reprises, afin de fermer hermétiquement.
- Mettre un peu d’eau dans la partie inférieure d’un bain-marie, placer les dumplings dans une assiette et déposer celle-ci dans la partie supérieure du bain-marie. Couvrir et cuire les dumplings à la vapeur pendant environ 7 minutes.
- Pendant ce temps, faire sauter les pois mange-tout et les lanières de poivron pendant quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile de canola. Réserver dans un bol. Mélanger l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soya dans un petit bol, verser sur les légumes et bien mélanger.
- Servir les dumplings avec les légumes sautés et un peu de sauce satay.
