- 1 Épaule d’agneau environ 1,5kg
- 6 Branches de thym frais
- 1 Carotte
- 1 Tomate
- 1 Oignon
- 5 Gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Dans une cocotte faire chauffer de l’huile d’olive. Y mettre l’oignon et le faire revenir 5 min sur feu moyen.
- Saler et poivrer l’épaule d’agneau et la faire revenir pendant environ 5 min sur chaque face sur feu moyen.
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver et éplucher la carotte puis la couper en rondelles. Laver la tomate et la couper en morceau.
- Mettre dans la cocotte la carotte, la tomate, les gousses d’ail en chemise, le thym et 1/2 litre d’eau.
- Enfourner pour 50 min. Arroser et retourner à mi-cuisson.
