- 2 escalopes de poulet
- L’emmental
- 4 CC de crème semi-épaisse
- 1 œuf
- De la chapelure BLOCH
- Poivre, sel
- Poudre de parmesan
- 1 citron
- Étaler une partie de la crème sur une face des escalopes. Saler, poivrer.
- Mélanger la chapelure avec la poudre de parmesan.
- Saupoudrer la chapelure au parmesan sur la partie crémée des escalopes, puis les retourner.
- Étaler le reste de crème sur les escalopes, saler, poivrer. Déposer des tranches fines d’emmental. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’oeuf battu.
- Saupoudrer avec la chapelure au parmesan. Déposer les escalopes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 220° pour 25 minutes environ.