Crevettes Grillèes à la Coriandre
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| n/d | n/d | n/d | n/d |
Ingrédients:
- 750 g (1 ½ lb) crevettes fraîches
- 250 g (1 tasse) yaourt brassé nature
- 250 g (1 tasse) ciboulette fraîche, hachée finement
- 2 échalotes vertes hachées finement
- 10 g (2 c. à thé) gingembre frais haché finement
- 5 g (1 c. à thé) ail haché finement
- 2,5 g (½ c. à thé) poudre de cari
- 75 ml (1/3 tasse) rhum blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’arachide
- 4 mini bok choy émincés
- 50 g (¼ tasse) coriandre fraîche hachée finement
Instructions:
- Décortiquer et retirer les veines les crevettes. Bien les rincer et les assécher.
- Dans un bol, combiner le yogourt, la ciboulette, les échalotes, le gingembre, l’ail, le cari et le rhum blanc. Ajouter les crevettes et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif. Ajoutez les bok choy et cuire en brassant 2 minutes. Ajouter la préparation de crevettes et la coriandre et cuire en brassant de 2 à 3 minutes (les crevettes doivent être rosées). Attention de ne pas faire cuire trop longtemps.
Notes
Utiliser 75 ml (1/3 de tasse) de vin blanc sec à la place du rhum blanc. On peut aussi remplacer le bok choy par les choux chinois pak-choi ou le pé-tsai. Le bok choy est un chou chinois qui se conserve au réfrigérateur dans un sac de plastique perforé environ 7 jours.