- 250 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 bol de café noir
- 2 paquets de boudoir ( Biscuits secs et croquants )
- 100 g de cacao amer
- Préparez 2 saladiers. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux ; ajoutez alors le mascarpone.
- Ensuite, montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement avec le reste de la préparation.
- Dans un plat rectangulaire, disposez les boudoir trempés au fur et à mesure dans le café. Tapissez-en le plat.
- Versez la moitié de la préparation sur ces boudoirs. Puis, remettez une seconde couche de boudoirs imbibés. Mettez le reste de la préparation. Laissez au réfrigérateur au moins pendant 8 h. Parsemez de cacao amer juste avant de servir.
