Roulés de Poulet à la Saucisse, Simples et Rapides

• 454 g (1 lb) de poulet haché maigre, cru
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
• 250 ml (1 tasse) d’oignons, coupés en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pomme de terre moyenne, non pelée et râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de persil frais, émincé
• 5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice, moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
• 454 g (1 lb) de pâte phyllo régulière ou à l’épeautre, décongelée
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive vierge extra

1. Décongeler la pâte phyllo au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou pendant la nuit. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 2 heures avant de l’utiliser.

2. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

3. Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Sauter l’oignon, l’ail et la pomme de terre sur feu moyen. Saupoudrer de persil, des épices, du sel et du poivre. Ajouter le poulet haché et utiliser le dos d’une cuillère pour émietter. Sauter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et qu’il n’y ait plus de rose.

4. Couvrir 9 morceaux de pâte phyllo à l’aide d’une serviette (environ la moitié d’un paquet). Réemballer le reste et porter au frigo. Prendre une feuille de pâte et badigeonner ou vaporiser d’huile d’olive et plier en deux. Verser 60 ml (¼ tasse) de garniture le long du côté le plus étroit de la pâte. Replier les côtés environ 2,5 cm (1 po) et rouler. Placer sur un plateau allant au four le joint en dessous. Recommencer avec les autres feuilles de pâte. Badigeonner le dessus avec l’huile d’olive.

5. Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les roulés soient dorés. Laisser reposer quelques minutes avant de couper chaque rouleau en trois morceaux.