250 g de Linguine (natures ou aromatisées : pour ma part j’ai trouvé des linguine délicieux dans le magasin Cabesto, aromatisées au citron et au poivre, l’association était parfaite !)
250 g de crevettes crues décortiquées
1 gousse d’ail dégermée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 grosse poignée de basilic frais ciselé (et un peu plus pour le décor)
80 g de tomates séchées égouttées et coupées en lanières
Un quart de verre de vermouth ou de marsala sec
25 cl de crème liquide à 12%
Un demi verre de lait
40 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Instructions:
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu doux et faites-y revenir la gousse d’ail. Lorsque celle-ci devient translucide, ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant quelques minutes. Ajoutez le basilic, et le vermouth et continuez la cuisson une minute de plus.
Ajoutez la crème, le lait et le parmesan. Salez et poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe bien.
Pendant que votre crème se prépare faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ (ou le temps indiqué sur le paquet).
Égouttez les pâtes, versez-les dans la sauce et remuez. Servez bien chaud.
