- 500 ML (2 TASSES) DE BOUILLON DE BŒUF
- 45 ML (3 C. À SOUPE) DE FARINE
- 15 ML (1 C. À SOUPE) DE PÂTE DE TOMATES
- 60 ML (1/4 TASSE) DE BEURRE
- 1 KG (2 LB) DE CUBES DE BŒUF
- 4 TRANCHES DE BACON, COUPÉES EN DÉS
- 1 OIGNON, HACHÉ
- 250 ML (1 TASSE) DE VIN ROUGE
- 5 ML (1 C. À THÉ) DE THYM FRAIS, HACHÉ
- 250 ML (1 TASSE) DE CHAMPIGNONS, TRANCHÉS
- 200 G D’EXTRA GRAND CAMEMBERT, COUPÉ EN 8 TRANCHES
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
- Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la farine et la pâte de tomates.
- Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer les cubes de bœuf et le bacon.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit doré.
- Verser le mélange de bouillon de bœuf et amener à ébullition en remuant.
- Incorporer le vin rouge et les assaisonnements.
- Couvrir et faire cuire au four pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Entre-temps, faire sauter les champignons dans le reste du beurre.
- Ajouter à la viande.
- Recouvrir de tranches d’Extra Grand Camembert et poursuivre la cuisson 10 minutes, tout juste pour faire fondre le fromage.
