SALSA DE POIVRONS ROUGES ET TOMATES
- 1 POIVRON ROUGE EN PETITS CUBES
- 1 TOMATE COUPÉE EN PETITS CUBES
- 1 PETIT OIGNON ROUGE COUPÉ EN PETITS CUBES
- 125 ML (1/2 TASSE) DE BASILIC FRAIS HACHÉ
- 15 ML (1 C. À SOUPE) D’HUILE D’OLIVE
- ZESTES D’UN CITRON
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
BEURRE AUX CÂPRES
- 30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
- 60 ML (1/4 TASSE) DE FROMAGE MONTÉRÉGIE RÂPÉ
- 15 ML (1 C. À SOUPE) DE CÂPRES
- ZESTE D’UN CITRON
- POIVRE FRAIS MOULU
- 4 FILETS DE THON ROUGE FRAIS
- 180 ML (3/4 TASSE) DE FROMAGE MONTÉRÉGIE RÂPÉ
SALSA DE POIVRONS ROUGES ET TOMATES
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
BEURRE AUX CÂPRES
- Dans un petit bol, mélanger le beurre, 60 ml (1/4 de tasse) de fromage râpé, les câpres et le zeste de citron. Assaisonner de poivre frais moulu.
- Déposer les filets de thon sur le gril préalablement graissé, directement au-dessus du feu mi-vif.
- Cuire à découvert 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille à la fourchette en le retournant à la mi-cuisson.
- Durant les 5 dernières minutes de cuisson, déposer une noisette de la préparation de beurre aux câpres sur les filets et recouvrir de fromage. Laisser fondre.
- Servir accompagné de la salsa et de vos légumes grillés préférés, tels que de petites courges jaunes.
Notes
- Essayez cette recette avec Le Gré des Champs ou Le Moine.
