Sauté de Poulet Teriyaki à l'érable

Sauce

• 80 ml de vin de riz (saké ou mirin) ou xérès (1/3 tasse)
• 80 ml de sauce soya (1/3 tasse)
• 60 ml de sirop d’érable (1/4 tasse)
• 15 ml de fécule de maïs (1 c. à soupe)

Sauté

• 30 ml d’huile d’olive (2 c. à soupe)
• 600 g de poitrines de poulet, coupées en lanières (1 1/3 lb)
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml de gingembre frais, haché (1 c. à soupe)
• 1 oigon, émincé
• 750 ml de légumes au choix (poivrons, champignons, céleri, carottes, brocoli, chou-fleur, chou chinois, courgettes, pois mange-tout, etc), coupés en lanières (3 tasse)

1. Mélanger tous les ingédients de la sauce

2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et y faire dorer les morceaux de poulet.

3. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson quelques minutes.

4. Verser la sauce et porter à ébullition pour la faire épaissir. Remuer pour bien enrober le poulet et les légumes.

5. Servir avec un riz vapeur ou du vermicelle.