- Pommes de terre
4 à 5, pelées et coupées en cubes - Bouillon de légumes
1,25 litre (5 tasses) - Asperges
350 g ( environ 3/4 de lb), coupées en morceaux - Crème à cuisson 15%
250 ml (1 tasse) - Cheddar fort
250 ml (1 tasse), râpé
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
Incorporer les asperges, la crème et le cheddar. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit fondu.
Verser la soupe dans le contenant du mélangeur et émulsionner de 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Remettre dans la casserole et réchauffer de 2 à 3 minutes à feu doux.
