SALADE DE CHAMPIGNONS, HARICOTS ET HALOUMI
- 60 ML (1/4 TASSE) HUILE D’OLIVE
- 225 G (1/2 LB) DE HARICOTS VERTS, BLANCHIS
- 225 G (1/2 LB) DE PETITS CHAMPIGNONS DE PARIS, ENTIERS
- 45 ML (3 C. À SOUPE) DE CORIANDRE FRAÎCHE, FINEMENT CISELÉE
- 8 TRANCHES DE HALOUMI
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
VINAIGRETTE
- ZESTE ET JUS D’UN CITRON
- 125 ML (1/2 TASSE) D’HUILE D’OLIVE
- 1 PETITE GOUSSE D’AIL, HACHÉE
- 5 ML (1 C. À THÉ) DE MOUTARDE DE DIJON
- Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre.
- Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes. Saler et poivrer.
- Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.
VINAIGRETTE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
