RECETTE Circulaire-en-ligne.ca

Soupe aux Lentilles

Soupe aux Lentilles

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
25 Min 40 Min 1h05 4 Portions

Ingrédients:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 poireau, le blanc et le vert tendre, émincé
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 panais, pelés et coupés en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu, doux ou épicé
  • 1,250 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 175 ml (¾ tasse) de lentilles vertes du Puy ou autres
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt iögo Greko 2% Nature, à la température ambiante
  • 175 ml (3/4 tasse) de dés de jambon
  • 60 ml (¼ tasse) de persil italien haché
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen, ajouter le poireau, les carottes, le panais, le curry, saler et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, les lentilles et porter à ébullition.

Couvrir et mijoter à feu moyen doux de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le yogourt, les dés de jambon, le persil et vérifier l’assaisonnement. Laisser réchauffer 3 à 4 minutes, en prenant soin de ne pas faire bouillir. Servir bien chaud.