Soufflé Glacé au Chocolat

Soufflés ( donne 6 soufflés)

• 1¼ tasse de chocolat mi-sucré haché
• 2 tasses de crème 35%
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
• 4 œufs
• 1 tasse de sucre

Sauce au chocolat 

• 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de crème 35%

• Découper six morceaux de papier parchemin de 5 x 12 pouces
• Enrouler chaque ramequin avec un morceau de parchemin et fixer avec du ruban adhésif.
• Placer les ramequins dans un plat qui rentrera dans votre congélateur.
• Au bain-marie, chauffer le chocolat, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
• Dans le bol, à l’aide de votre batteur électrique, fouetter la crème et l’extrait de vanille.
• Placer votre bol au réfrigérateur.
• Toujours à l’aide de votre batteur électrique, mélanger les oeufs et le sucre.
• Au bain-marie, chauffer le mélange d’oeufs, 4 à 5 minutes.
• Fouetter encore une fois un 4 à 5 minutes.
• Ajoutez le chocolat et mélangez le tout.
• Incorporez la crème fouettée et mélanger.
• Verser le mélange uniformément dans les ramequins (le mélange doit être au moins ½ pouce supérieur à la hauteur des ramequins).
• Placer au congélateur au moins deux heures et demie.

Pour la sauce (au moment de servir)

• Dans une casserole, porter la crème à frémissement . Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez.