Pain de Viande Gratiné à la Mijoteuse

PRÉPARATION	CUISSON	TOTAL	RENDEMENT
10 Min	8 Heures	8h10	6 Portions

Ingrédients:

2 œufs
1 oignon râpé
1/2 tasse (125 ml) lait
1/3 tasse (75 ml) pâte de tomates
1 tasse (250 ml) flocons d’avoine à cuisson rapide
1 c. à thé (5 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre
2 lb (1 kg) boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) fromage cheddar canadien râpé

Instructions:

Préparer et mesurer les ingrédients.
Plier trois longs morceaux de papier d’aluminium de 2 pi (60 cm) en bandes, chacune environ 2 po (5 cm) de large. Disposer deux bandes de manière perpendiculaire au fond d’une mijoteuse de 20 à 26 tasses (5 à 6,5 l), et disposer la troisième bande à la diagonale, chevauchant au centre
Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs avec l’oignon, le lait et la pâte de tomates; incorporer les flocons d’avoine, le sel et le poivre.
Ajouter le bœuf et remuer avec la fourchette, juste assez pour mélanger uniformément.
Déposer dans la mijoteuse par-dessus les bandes d’aluminium et former un pain en pressant le mélange, en laissant environ 1 po (2,5 cm) d’espace entre le côté de la mijoteuse et le pain.
Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le pain soit bien bruni et qu’un thermomètre inséré au centre indique au moins 165 °F (74 °C).
Déposer le Cheddar canadien sur le dessus du pain, couvrir et cuire à feu élevé de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
En utilisant les bandes d’aluminium comme des poignées, soulever le pain de viande de la mijoteuse, en laissant le jus s’écouler. Déposer sur une planche à découper et retirer délicatement les bandes d’aluminium sous le pain. Trancher à l’aide d’un couteau dentelé.

Notes

Conseil culinaire : Le pain de viande sera cuit à une température sécuritaire bien avant l’heure indiquée, mais prendra une appétissante couleur dorée et sera plus ferme. Ne vous inquiétez pas – il ne séchera pas.

BON APPÉTIT !