- 250 G (8 oz) DE SPAGHETTIS
- 45 ML (3 C. À SOUPE) DE BEURRE
- 8 TRANCHES DE PANCETTA, EN DÉS
- 2 GOUSSES D’AIL
- 1 POIREAU TRANCHÉ FINEMENT
- 60 ML (1/4 TASSE) DE CRÈME 15 % À CUISSON
- 4 JAUNES ŒUFS LÉGÈREMENT BATTUS
- 500 ML (2 TASSES) DE CURÉ-HÉBERT RÂPÉ
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
- BASILIC FRAIS
- Cuire les spaghettis selon le mode d’emploi. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec la crème et le poivre frais moulu.
- Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et ajouter la pancetta pour la faire griller.
- Mettre la pancetta sur un essuie-tout pour enlever le surplus de gras.
- Dans le même poêlon, faire cuire les poireaux et l’ail.
- Ajouter les spaghettis égouttés et mélanger aux poireaux.
- Ajouter la pancetta. Réserver.
- Verser le mélange d’œufs dans les pâtes et bien mélanger.
- Ajouter le Curé-Hébert et remuer jusqu’à ce que le fromage enrobe les spaghettis. Assaisonner.
